Orange : saison, bienfaits et conservation

L’orange est un fruit d’hiver, contrairement à ce que laisse croire sa présence permanente en rayon. La saison va de décembre à avril : d’abord les navels, puis les oranges sanguines de Sicile — moro, tarocco — en février et mars, et enfin les oranges à jus de fin de saison.

Il n’y a pas de production d’oranges en France métropolitaine à l’échelle commerciale : les nôtres viennent d’Espagne, d’Italie ou de Corse. C’est l’un des rares fruits de nos corbeilles qui ne soit pas provençal, et nous l’assumons : l’hiver, il n’y a pas d’alternative locale à un agrume.

Pour 100 g, soit une demi-orange :

• 45,5 kcal et 87,3 g d’eau.
• 47,5 mg de vitamine C, près de 60 % des repères journaliers.
• 66 mg de calcium — c’est beaucoup pour un fruit, plus que la plupart des autres de la corbeille.
• 180 mg de potassium, 25,9 µg de vitamine B9, 2,7 g de fibres.
• 7,6 g de sucres seulement : l’orange entière est nettement moins sucrée que le jus qu’on en tire, parce que le jus laisse les fibres derrière lui.

Valeurs issues de la table Ciqual 2020 de l’Anses. Ces chiffres situent le fruit parmi les autres ; ils ne lui prêtent aucune vertu thérapeutique.

Autant être direct : dans une corbeille de bureau, l’orange est souvent le fruit qui reste. Ce n’est pas une question de goût, c’est une question de mains.

• Elle s’épluche mal debout. Il faut deux mains, un plan de travail, et de quoi s’essuyer. Personne ne fait ça entre deux réunions.
• Elle coule. Sur un clavier, c’est rédhibitoire.
• Ce qui la sauve : choisir des petits calibres à peau fine et détachable plutôt que de grosses oranges à jus, et la poser à côté d’un couteau et d’une planche dans la salle de pause. Dans une entreprise avec une vraie cuisine, l’orange se mange. Dans un open space sans point d’eau, la clémentine la bat à plate couture.

• À température ambiante, elle tient une à deux semaines sans difficulté. C’est le fruit le plus résistant de l’hiver.
• Au frais, elle tient jusqu’à un mois, mais perd son parfum.
• Une peau qui se détache facilement annonce un fruit mûr et facile à manger ; une peau collée et brillante annonce une orange à jus, plus difficile à éplucher à la main.
• Le poids est un meilleur indicateur que la couleur : une orange lourde pour sa taille est juteuse, une orange légère est sèche.

Nous le mettons en corbeille de décembre à avril, avec les sanguines en février et mars. Pour voir ce que la saison donne le reste de l’année, consultez le calendrier des fruits de saison. Pour savoir quels fruits tiennent le mieux une semaine entière, voyez les dix meilleurs fruits à manger au bureau.

Chaque corbeille contient au moins cinq variétés de saison : voir les formats et les tarifs. Les autres fiches sont rassemblées dans nos fiches fruits. Les autres fruits d’automne et d’hiver : la pomme, la poire, la clémentine, le kiwi et le kaki.

Écrit par Julien, fondateur du Tracteur, qui livre des corbeilles de fruits dans les bureaux entre Aix-en-Provence et Marseille. Mis à jour le 12 septembre 2026.